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边记全羊汤加盟

  • 投资金额

    10-20

  • 成立时间

  • 品牌发源地

所属行业:餐饮美食>羊汤馆

发展模式:自由代理、区域开发、二级特许

公司简介

   石家庄市利口福餐饮有限公司边记全羊汤现有两家直营店、五个加盟店,老店的生意最火爆. “边记”在煮料时是将羊肉和羊杂分开煮制的,其中羊肉就在每天上午吊汤时放入前厅汤锅中同煮,待午市就餐高峰时一般就熟了。羊杂则是前一晚在后厨另起锅用清水煮制,煮羊杂的原则是:先煮颜色浅、味道轻的,再煮颜色深、味道重、易坏汤的,具体顺序为:桶内放清水,调入盐,每煮一百斤料放入煮肉料包一个,按照羊肚、羊肠、心肺、羊肝、羊血的顺序分别煮制,其中羊肝易熟,应微火浸泡。煮好的羊杂捞出晾凉,切成适口的片,分别盛入保鲜盒冷藏,第二天直接摆入明档,客人随点随称。
由直营店配送熟料的加盟店也可在汤锅内煮上块鲜羊肉,目的有二,一是让客人看到羊肉是“新鲜现煮”的,会感觉这锅羊汤格外香浓;另外,现煮的羊肉可用于制作“热拌羊肉”,新鲜热烫,而且因为刚刚从汤锅内捞起,水分充足,出成率比配送的熟肉更高。随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,现代人对吃的概念早已不是仅仅为了吃饱,其中一个特点就是为了:品尝异地风味,还可以籍此了解当地风情。其实羊肉汤就是在口味上具有特定风格特色的美味。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,那么羊肉汤作为一种滋补润脾的主食,就成为了这部分食客所期待的营养必备品。
据相关调查显示,每年会有4000万余人次会消费羊肉汤,其中约有1000万余人次表示,自己对羊肉汤是从小吃到大,已经习惯了在冬天,特别是冬至的时候,喝一碗暖暖的羊肉汤已经变成传统。所以羊肉汤的市场前景尤其乐观,只要选择好了对的加盟品牌,那么您的收益将会蒸蒸日上。

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